Uma salada leve, nutritiva e deliciosa, perfeita para uma refeição equilibrada. Rica em proteínas vegetais, fibras e gorduras saudáveis, esta receita combina ingredientes frescos para proporcionar energia e saciedade.
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 abacate médio maduro, cortado em cubos
- 1 tomate médio, picado
- ½ cebola roxa, fatiada finamente
- ¼ xícara de coentro ou salsa picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de sementes de gergelim ou chia (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o abacate, o tomate e a cebola roxa.
- Em um recipiente separado, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta até formar um molho homogêneo.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para não desmanchar o abacate.
- Finalize com coentro ou salsa picada e sementes de gergelim ou chia.
- Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por 15 minutos para intensificar os sabores.
Recomendações para servir
- Pode ser servida como prato principal ou acompanhamento de proteínas magras.
- Combine com folhas verdes como rúcula e espinafre para um toque extra de frescor.
- Ideal para refeições rápidas, lanches ou até mesmo marmitas saudáveis.
Equipamentos e utensílios
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Faca afiada para cortar os vegetais
- Tábua de corte
- Colheres de sopa para medir os ingredientes líquidos
- Recipiente pequeno para preparar o molho
Curiosidades
- O grão-de-bico é um dos alimentos mais consumidos na culinária mediterrânea e é rico em proteínas vegetais.
- O abacate, muito utilizado na América Latina, fornece gorduras saudáveis essenciais para o organismo.
Benefícios
- Grão-de-bico: fonte de proteínas, fibras e ferro, auxilia no controle glicêmico e na saciedade.
- Abacate: rico em ácidos graxos saudáveis, vitamina E e antioxidantes, promovendo saúde cardiovascular.
- Azeite de oliva: possui propriedades anti-inflamatórias e contribui para a redução do colesterol ruim (LDL).
Origem da receita
- Inspirada na culinária mediterrânea e latino-americana, essa salada combina ingredientes funcionais para uma alimentação equilibrada.
Cuidados especiais
- O abacate pode oxidar rapidamente. Para evitar isso, regue-o com limão e armazene a salada em recipiente bem fechado.
- Se desejar mais crocância, adicione castanhas ou sementes ao preparo.
Observações e dicas extras
- Valor nutricional: Uma porção fornece boas quantidades de fibras, proteínas e gorduras boas.
- Acompanhamentos: Harmoniza bem com torradas integrais ou quinoa cozida.
- Ocasião: Perfeita para refeições leves no verão ou pós-treino devido ao seu alto teor de nutrientes.
